Культурная столица Евпропы 2023 –Веспрем!

В текущем году Веспрем был официально признан культурной столицей Европы. Это престижное звание открывает перед городом и его регионом уникальные возможности для объединения усилий и демонстрации богатого наследия многовековых традиций, культурного многообразия, изысканной гастрономии и богатств природы.

фото: Культурная столица Евпропы 2023 –Веспрем!

Программа мероприятий «Веспрем 2023» охватывает широкий спектр разнообразных событий. Среди них музыкальные фестивали, театральные и уличные представления, спортивные соревнования, открытие новых шоу-румов, баров и ресторанов, пропагандирующих местную кухню. Культурные и развлекательные мероприятия пройдут не только в самом Веспреме, но и во всем прекрасном регионе Баконь-Балатон.

Веспрем является одним из самых старинных городов Венгрии. Он располагается к западу от Дуная, на стыке Балатонской возвышенности и горного массива Баконь, на берегу ручья Шед в окружении густых лесов, что придает городу особый очаровательный характер. Город, словно Рим, возвышается на семи холмах всего в 16 километрах от знаменитого «венгерского моря» — озера Балатон.

Веспрем с гордостью называют «городом королев», поскольку он был основан во времена правления первого венгерского короля, Святого Иштвана, который подарил его  и окрестности своей супруге, королеве Гизелле,. С тех пор на протяжении веков Веспремом всегда владела действующая супруга монарха.

В 1001 году в городе был построен Собор Святого Михаила, где проходили церемонии коронации. Все венгерские королевы, начиная с Гизеллы, супруги Святого Иштвана, и заканчивая Цитой Бурбон-Пармской, супругой Карла I Габсбурга, последней королевой Венгрии, получали корону из рук епископов Веспрема.

Величественный город Веспрем не перестает привлекать ценителей искусства, гастрономии и спорта. Благодаря своему богатому наследию и вековым традициям, город смог сохранить огромное количество достопримечательностей, переносящих посетителей в средневековую эпоху. Гуляя по узким улочкам и замечательным паркам Веспрема, каждый может ощутить дух прошлого, окруженный великолепными замками, храмами и историческими сооружениями.

Самые знаменитые достопримечательности Веспрема расположены на возвышенности, известной как Крепостной холм, с которого открывается захватывающий вид на окрестности. Здесь вы можете увидеть Епископский дворец, величественное сооружение в стиле барокко, который является немыслимым без присутствия Собора Святого Михаила, который является главным храмом Веспрема. Этот собор был построен в XI веке и является одним из наиболее значимых религиозных объектов Венгрии. Величественный город Веспрем, расположенный в живописной местности Венгрии, предлагает незабываемый опыт для посетителей, увлекающихся искусством, гастрономией и спортом. Этот исторический город славится своими уникальными достопримечательностями, которые привлекают туристов со всего мира. Одним из главных архитектурных шедевров Веспрема является Крепостной холм, с которого открывается восхитительный вид на окрестности. Здесь располагается величественный Епископский дворец в стиле барокко, величественный собор святого Михаила, историческая часовня Гизеллы, а также памятник, посвященный Иштвану и Гизелле. Прогуливаясь по Крепостному холму, каждый посетитель окунется в атмосферу средневековья и сможет насладиться богатым культурным наследием этого места. Веспрем также славится своим участием в винодельческом регионе Балатон-Фельвидек, известном своими великолепными винами. Посетители могут насладиться дегустацией одних из самых уникальных вин Венгрии, побывав в семейных винодельнях, где предлагаются аутентичные и неповторимые впечатления. Кроме того, в городе Веспрем множество винных магазинов и баров, среди которых выделяется «Wine & Vinyl Bar & Store». Этот уютный бар с акцентом на балатонские вина, венгерские тапасы и коллекцию редких виниловых пластинок погрузит посетителей в атмосферу истинного винного наслаждения. Спортивная страсть также прочно вписана в историю Веспрема. Гандбол является любимым видом спорта в этом городе, а команда «Telekom Veszprém KC» считается самой успешной гандбольной командой Венгрии и признанной на международном уровне. Гандбольный клуб «Веспрем» многократно становился чемпионом во многих турнирах, как национального, так и международного уровня. Посетители могут полностью ощутить атмосферу напряженных и захватывающих матчей, посетив главную Арену Веспрема, где проходят важные соревнования и где болельщики собираются вместе, чтобы поддержать свою любимую команду.

Фаршанг-проводы зимы по-венгерски

Вскоре после новогодних праздников в Венгрии наступают другие весёлые и шумные гулянья – проводы зимы. Карнавал проходит от Крещения 6 января до пепельной среды – 6 марта, в канун Великого поста, за сорок дней до Пасхи. Конкретной даты празднования этого дня в календаре нет. В целом, же продолжительность карнавала варьируется в зависимости от того, когда наступает Пасхальное воскресенье. Суть данного праздника заключается в проводах зимы. Можно сказать, что это венгерский аналог масленицы.

фото: Фаршанг-проводы зимы по-венгерски

В Венгрии праздник проводов зимы зародился в эпоху Средних веков, его первое письменное упоминание датируется 1283-м годом. Он возник под влиянием германской культуры, об этом свидетельствует его название — фаршанг (farsang), производное от баварско-австрийского слова „vaschang”. Сначала праздник отмечали только при королевском дворе, затем он стал популярен среди дворян и буржуа. Поскольку фаршанг был прекрасной возможностью для шуток, смеха, забав и развлечений, неудивительно, что он быстро получил большую популярность в народной среде, среди горожан и крестьянства. Хотя были периоды и запретов на этот праздник в виду его «распутного» содержания, но желание повеселиться и отдохнуть после холодной зимы –победило. Главными действующими лицами карнавалов во многих регионах страны являются молодые парни в устрашающих масках из кожи. Они шумят, пугают прохожих молодых девушек. Дни проведения карнавала считаются «свадебным сезоном».

С фаршангом было связано множество народных примет и обрядов. Например, считалось, что конопля вырастет высокой, если во время народных гуляний высоко попрыгать. С этой же целью к праздничному столу варили длинную лапшу. Безудержное чревоугодие и веселье рассматривалось как залог будущего благополучия, процветания и успеха. Предполагали, что человек, плохо и скучно проведший фаршанг, будет неудачлив в течение всего года. 22 января, в день покровителя виноделов Cвятого Винсента, для того, чтобы осенью был богатый урожай, виноградарям нужно было выпить как можно больше вина. Также к этому дню в посуду с водой ставили виноградные ветки. Если на них быстро появлялись зелёные побеги, надеялись на богатый урожай. Случайно или нет, сейчас 22 января день Венгерской культуры.

Считалось, что в первые весенние дни солнце ещё не имело достаточно сил для победы над зимой, и верх могут одержать злые силы, поэтому 12 марта, в день святого Гергея (папа римский Григорий IV), устраивали шумные праздненства и сжигали соломенное чучело, символизировавшее зиму. Самыми главными праздничными днями считались последние три дня, которые называли «хвостом фаршанга». В эти дни – карнавальное воскресенье, карнавальный понедельник и постный вторник — было принято ходить в гости к родственникам и друзьям, устраивать шуточные состязания и маскарадные представления. После Пепельной среды, дня начала Великого поста, праздновали так называемый «жирный четверг», когда разрешалось доесть оставшуюся после фаршанга мясную пищу. Эта традиция была возрождена совсем недавно, в «жирный четверг» многие венгерские рестораны дают скидки и делают специальное меню. 

Фото из открытых источников в интернете.

Региональный Партнерский офис Венгерского экспортного Агентства ХЕПА

http://hepaoffice.com.ru/

+7 (495) 631-68-37

Гуляш-это суп!

Многие знают вкусное мясное блюдо с подливой -гуляш. А знаете ли вы, что на самом деле гуляш –это суп, родом из Венгрии. И у него есть множество рецептов, в каждом регионе его готовят немного по-своему.

Родиной гуляша считается Алфёльд –большая венгерская низменность, где традиционно было развито скотоводство. Изначально этот густой питательный суп любили готовить на костре пастухи. Собственно, и название он получил по самоназванию пастухов венгерских серых коров – гуляшей. Отсюда и основной ингредиент –говядина. Конечно, можно приготовить из любого вида мяса, но традиционный –из говядины. По этой же причине до сих пор одним из самых популярных рецептов является «Бограч-гуляш» -гуляш в котелке, как готовили его пастухи. Позже гуляш появился и на столах городских жителей. Теперь без него не обходится ни один крупный праздник в Венгрии, когда в огромном котле, прямо на костре вариться суп. Популярно это блюдо и во время отдыха, этакая венгерская альтернатива грилю, барбекю или шашлыкам, когда друзья, семья собираются на природу на выходные и дружно готовят этот вкуснейший суп на открытом огне. Существуют даже специально оборудованные места для этого.

Несмотря на то, что гуляш имеет региональные вариации, основой остается говядина, паприка, лук и жир. Да, можно использовать масло вместо жира, но все-таки традиционный вкус предполагает именно жир. В классический гуляш добавляют картофель и сладкий перец, помидор –это основа. У гуляша по-алфёльдски есть своя изюминка: его подают с мелкими клецками «чипетке». Также популярны «Фасолевый гуляш» и гуляш с тархоней –очень мелкими, похожими на крупу макаронами из пресного теста. В некоторых ресторанах Венгрии можно попробовать гуляш из косули или гуляш по-палоцки –с индейкой, а также с копченой колбасой и шпиком.

 Ниже приводим рецепт вкуснейшего, традиционного гуляша по-хортобадьски (прим. Хортобадь –степь в регионе Альфёльд).

Для супа: • 600 г говяжьей голени • 300 г красного лука • 2 шт. крупной моркови • 2 шт. крупного корня петрушки • 1 шт. стебля сельдерея • 400 г очищенного картофеля • 1 ст. л. сладкой паприки • ½ ст. л. острой паприки • 1 ст. л. соли без верха • 1 ч. л. молотого тмина • 2 шт. лаврового листа • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца • 1 помидор • 1 стручковый перец • 3 зубчика чеснока • 2 ст. л. свиного жира • ½ пучка петрушки • 5 шт. листьев сельдерея • вода – 2,5 л

Для клёцок «чипетке»: • 1 яйцо • 80 г муки • 1 ч. л. Соли.

Подробный пошаговый рецепт смотрите в видео наших друзей- Института Листа: https://www.youtube.com/watch?v=LBQEMWxFEg0&feature=emb_imp_woyt

 

По материалам: По материалам: http://huncult.ru/blog/csipos

    
Яндекс.Метрика level: 4